Mantia me mish
Për brumin:
• 500 gram miell
• 1 gotë të ujit, ujë
• 1 gotë të ujit vaj
• Gjysmë lugë çaji kripë
Për harxhin e brendshëm:
• 500 gram mish të bluar
• 1 qepë të madhe
• 2 thelbi të hudhrës
• Gjysmë tufë majdanoz
• Kripë
• Piper i zi
• Biber i djegës (sipas dëshirës)
Për sosin:
• 1 gotë të ujit kos
• 2 thelbi të hudhrës
• Kripë
Për sipër:
• Vaj për skuqje
• Nenexhik i thatë ose biber i djegës (sipas dëshirës)
Përgatitja:
1. Për brumin, shoshit miellin në një tas. Hapni mesin si një pishinë. Shtoni vezët, ujin, vajin dhe kripën. Ngjisheni brumin duke e përzier ngadalë, gatuajeni derisa të arrijë një qëndrueshmëri të qetë dhe elastike. Nëse është e nevojshme, shtoni miell dhe sigurojeni një brumë të butë. Mbështillni brumin me foli najloni dhe lëreni të pushojë për rreth 30 minuta.
2. Për të përgatitur harxhin e brendshëm, mishin e bluar vendoseni në një tas. Shtoni qepë të copëtuara imët, hudhrën e grimcuar me rende, kripë, piper dhe speca djegës. Përziejini përbërësit mirë.
3. Me ndihmën e hollueses hapni brumin e pushuar në një vend të spërkatur me miell. Pritini në formën e një rrethi ose sheshi.
4. Secilës forme që keni prerë vendosni harxhin e mishit të bluar që keni përgatitur. Brumin paloseni duke i jep formë trekëndëshi dhe mbyllni skajet duke i shtypur ato plotësisht.
5. Vloni uji në një tigan. Shtoni mantiat në ujin e valë dhe ziejini për rreth 10-15 minuta derisa të zihen mantiat. Mantiat kur dalin në sipërfaqe do të thotë janë zier.
6. Kulloni mantiat e ziera dhe vendoseni në pjatën e shërbimit.
7. Përgatitni një përzierje të kosit, hudhrës së grimcuar dhe kripës në një tas. Derdhni salcën e kosit mbi mantia.
8. Spërkatni me nenexhik të thatë ose speca djegës sipas dëshirës.
9. Koha e gatimit: Rreth 10-15 minuta
Koha e gatimit: Rreth 30-40 minuta
Shërbimi 5-6 persona
Të bëftë mirë!
