Byrek me Spinaq
Për brumin:
500 gram miell
1 gotë uji, ujë
1 gotë çaji vajit
Gjysmë lugë çaji kripë për harxhin e brendshëm:
500 gram spinaq
250 gram djathë të bardhë ose djathë gjizë
1 qepë
2 vezë
1 lugë gjelle vaj ulliri ose vaj
Kripë
Biber i zi
Përgatitja
Për brumin, hapni miellin në një tas të madh dhe hapni mesin si një pishinë. Shtoni ujë, vaj dhe kripë. Brumin gatuajeni duke u përzier ngadalë. Gatuajeni derisa të arrijë një qëndrueshmëri të qetë dhe elastike. Mbështillni brumin me foli najloni dhe lëreni të pushojë.
Për harxhin e brendshëm, spinaqin lajeni dhe priteni. Copëtojeni qepën. Ngroheni vajin e ullirit ose vajin në një tigan, shtoni qepën e copëtuar dhe kaurdiseni deri të marr ngjyrën rozë. Pastaj shtoni spinaqin e copëtuar dhe kaurdiseni derisa t’i tërhiqet lëngu. Hiqeni nga stufa dhe lëreni të ftohet.
Përzierjes së spinaqit ftohtë, shtoni djathin gjizë ose djathin e bardhë. Thyejeni vezët, shtoni kripë dhe biber të zi dhe përzieni mirë.
Ndani brumin e pushuar në dy pjesë të barabarta. Me ndihmën e hollueses hapni secilën pjesë dhe jepni formë të rrumbullakët.
Brumin e parë që keni hapur vendosni në tepsi të lubrifikuar me vaj. Harxhin e brendshëm të spinaqit hapeni mbi të.
Hapni brumin tjetër në të njëjtën mënyrë dhe mbuloni spinaqin e vendosur në tepsi. Mbyllni skajet duke i shtypur.
Copëtojeni byrekun me ndihmën e një thike. Lyejeni lehtë me vaj.
Piqeni në furrë të ngrohtë 180 gradë për rreth 30-40 minuta deri të skuqet.
Koha e gatimit: Rreth 30-40 minuta
Shërbimi 5-6 persona
Të bëftë mirë!
