Hamur için:
• 500 gram un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
Sosu için:
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz
Üzeri için:
• Kızartmak için sıvı yağ
• Kuru nane veya pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
1. Hamur için, unu bir kapta eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları, suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyin.Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun. Gerekirse un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filmle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
2. İç harcı hazırlamak için, bir kasede kıymayı alın. Üzerine ince doğranmış soğan, rendelenmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
3. Dinlenen hamuru un serpilmiş bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Daire veya kare şeklinde kesin.
4. Her bir hamur parçasının içine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Hamuru ikiye katlayarak üçgen şekli verin ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
5. Bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya mantıları ekleyin ve mantılar pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Mantılar yüzeye çıktığında pişmiş demektir.
6. Pişen mantıları süzün ve servis tabağına alın.
7. Bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz karışımını hazırlayın. Mantıların üzerine yoğurt sosunu dökün.
8. Üzerine isteğe bağlı olarak kuru nane veya pul biber serpin.
9. Pişirme Süresi: Yaklaşık 10-15 dakika
Pişirme Süresi: Yaklaşık 30-40 dakika
Servis 5- 6 kişilik
Afiyet olsun!
