Malzemeler:
Hamur için:
• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
• Yarım su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz
İç harcı için:
• 500 gram bal kabağı, rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya beyaz peynir (isteğe bağlı)
• 2 yumurta (bir tanesi iç harca, diğeri üzerine sürmek için)
Hazırlanışı:
1. Hamur için, unu bir kaseye eleyin. Ortasını açın ve sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı, su ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sarıp dinlenmeye bırakın.
2. İç harcı için, bir tavada zeytinyağı veya sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş veya doğranmış bal kabağını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak toz kırmızı biber ekleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş tezgahta merdane ile açın. Açılan hamurlardan birini yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Hazırladığınız soğumuş bal kabağı iç harcını hamurun üzerine yayın.
5. Diğer hamur parçasını da açın ve üzerine kapatın. Kenarlarını bastırarak kapatın ve üzerine çatalla şekil verin.
6. Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
7. Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
8. Fırından çıkarıp dilimleyerek servis yapın.
Pişirme Süresi: Yaklaşık 30-35 dakika
SERVİS 5 – 6 KİŞİLİK
Afiyet olsun!
