Malzemeler:
Hamur için:
• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz
İç harcı için:
• 300 gram mantar (tercihen çeşitli mantarlar kullanabilirsiniz)
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Tuz ve karabiber
Üzeri için:
• 1 yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
1. Hamur için, unu bir kaseye eleyin. Ortasını açın ve sıvı yağ, su ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurustreç filmle sarıp dinlenmeye bırakın.
2. İç harcı için, mantarları temizleyin ve dilimleyin. Bir tavada tereyağı veya sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş tezgahta merdane ile açın. Açılan hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Hazırladığınız mantarlı iç harcı hamurun üzerine yayın.
5. Diğer hamur parçasını da açın ve üzerine kapatın. Kenarlarını bastırarak kapatın ve üzerine çatalla şekil verin.
6. Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
7. Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
8. Fırından çıkarıp dilimleyerek servis yapın.
Pişirme Süresi: Yaklaşık 30-35 dakika
Servis 5 – 6 kişilik
Afiyet olsun!
