Malzemeler:
Hamur için:
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
• 300 gram kıyma veya dana kuşbaşı et
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2-3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
1. Hamur için, unu bir karıştırma kabına eleyin. Ortasını açın ve su, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamuru streç filmle sarıp dinlenmeye bırakın.
2. İç harcı için, bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Soğanlar pembeleşince kıymayı veya dana etini ekleyin. Etler suyunu çekip kavrulana kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak pul biber, tuz ve karabiber ekleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4. Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgahta merdane yardımıyla açın. Açılan hamuru yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine yayın. Üzerine hamurun kalan kısmını kapatarak kapatın ve kenarlarını bastırarak kapatın.
6. Üzerine bir miktar su sürerek çatalla desenler yapın.
7. Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
8. Fırından çıkarıp dilimleyerek servis yapın.
Pişirme Süresi: Yaklaşık 30-35 dakika
Servis 5 – 6 kişilik
Afiyet olsun!
