Materialet:
Për brumin:
• 2 gota uji miell
• 1 gotë të çajit vaj
• Gjysmë gote të ujit, ujë
• Gjysmë lugë çaji kripë
Për harxhin e brendshëm:
• 300 gram kërpudha (mund të përdorni kërpudha të ndryshme sipas dëshirës)
• 1 qepë të madhe, të copëtuar
• 2 thelb hudhër, të grimcuar
• 1 lugë gjelle gjalpë ose vaj
• Kripë dhe biber të zi.
Për sipër:
• 1 të verdhë veze
• Susam ose fara e zezë (sipas dëshirës)
Përgatitja:
1. Për brumin, shoshiteni miellin në një tas. Hapni mesin, hidhni ujë, kripë, vaj dhe filloni të gatuani. Hapni mesin, hidhni ujë, kripë, vaj dhe filloni të gatuani. Gatuajeni derisa të formohet një brumë që nuk ngjitet në dorë. Mbështillni brumin me foli najloni dhe lëreni të pushojë.
2. Për harxhin e brendshëm, pastroni kërpudhat dhe grimconi sa më hollë. Shkrini gjalpin ose vajin në një tigan. Hidhni qepët e copëtuara dhe kaurdiseni deri sa të zbuten. Pastaj shtoni hudhrën dhe kaurdiseni derisa ti largohet era. Hidhni kërpudhat dhe gatuajeni derisa t’u hiqet lëngu. Djersitje me kripë dhe piper. Merrni atë nga sobë dhe lëreni të ftohet. Jepni shije krip dhe biber të zi. Hiqeni nga stufa dhe lëreni të ftohet.
3. Ndani brumin në dy pjesë të barabarta. Tryezën e spërkateni me miell dhe secilën pjesë hapeni me një holluese. Brumin e hapur vendoseni në një tepsi të lyer me vaj.
4. Harxhin e bredhshim që keni përgatitur përhapni mbi brumë.
5. Hapni pjesën tjetër të brumit dhe mbylleni atë. Mbyllni skajet duke i shtypur dhe aplikoni pirunin për hapjen e vrimave.
6. Përhapni të verdhën e vezës në të dhe sipas dëshirës spërkatni me farat e susamit ose farat e zeza.
7. Vendoseni në furrë e nxehtë 180 ° C (356 ° F) dhe lëreni afër 30-35 minuta derisa të skuqet.
8. Nxirreni nga furra, prijeni në rriska dhe ashtu shërbejeni.
Koha e gatimit: Rreth 30-35 minuta
Shërbimi 5 - 6 persona
Të bëftë mirë!
