Materialet e nevojshme:
Brumi:
• 2 gota uji miell
• 1 Gjysmë gote të ujit, ujë
• 1 lugë çaji kripë
• 2 lugë vaj
Për harxhin e brendshëm:
• 300 gram mish viçi të bluar ose mish viçi
• 1 qepë të madhe, të copëtuar
• 2-3 karafil të hudhrës, të grimcuara
• 1 lugë çaji spec djegës (sı pas deshires)
• Kripë dhe biber
• 2 lugë vaj
Përgatitja:
1. Për brumin, vendosni miellin në një tas që jep mundën e përzierjes. Hapni mesin, hidhni ujë, kripë, vaj dhe filloni të gatuani. Gatuajeni derisa të formohet një brumë që nuk ngjitet në dorë. Mbështillni brumin me foli najloni dhe lëreni të pushojë.
2. Për harxhin e brendshëm, ngrohni vajin në një tigan. Hidhni qepët e copëtuara dhe kaurdiseni deri sa të zbuten. Pastaj shtoni hudhrën dhe kaurdiseni derisa ti largohet era.
3. Kur qepët marrin ngjyrën rozë, shtoni mishin e bluar të viçit ose mishin e viçit. Kaurdiseni derisa mishit t’i tërhiqet uji. Sipas dëshirës shtoni spec të djegës, kripë dhe biber. Hiqeni nga stufa dhe lëreni të ftohet.
4. Tryezën e spërkateni me miell dhe brumin e pushuar hapeni me një holluese. Brumin e hapur vendoseni në një tepsi të lyer me vaj ose në një letër të yndyrshme.
5. Harxhin e bredhshim që keni përgatitur përhapni mbi brumë. Mbyllni pjesët e mbetura të brumit dhe mbyllni skajet duke i shtypur.
6. Spërkateni pak me ujë dhe aplikoni pirunin për hapjen e vrimave.
7. Vendoseni në furrë e nxehtë 180 ° C (356 ° F) dhe lëreni afër 30-35 minuta derisa të skuqet.
8. Nxirreni nga furra, prijeni në rriska dhe ashtu shërbejeni.
Koha e gatimit: Rreth 30-35 minuta
Shërbimi 5 - 6 persona
Të bëftë mirë!
