Malzemeler:
• 2 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı vanilya özütü veya vanilin
• Bir tutam tuz
Hazırlanışı:
1. Fırını 180°C (356°F) ön ısıtın. Kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
2. Bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri çırpın. Sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Rendelenmiş havuçları ekleyin ve karıştırın.
4. Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu karıştırın. Bu karışımı diğer karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırın.
5. İsteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya fındık ile kuru üzümü ekleyin. Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
6. Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış veya pişirme kağıdı ile kaplanmış kalıba dökün.
7. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
8. Fırından çıkardıktan sonra ılımaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın.
Pişirme Süresi: Yaklaşık 30-35 dakika
Servis 5 – 6 kişilik
Afiyet olsun!
